17 Rieslings thể hiện tất cả những gì nho có thể làm

Trong số những loại được gọi là "nho quý tộc", Riesling dễ gây tranh cãi nhất. Trong khi hương vị của loại nho trắng này rất khác biệt, sự kết hợp của trái cây màu vàng và màu xanh lá cây thường đi kèm với mùi xăng thơm, đặc điểm đáng chú ý nhất của Riesling là cách nó phản ứng trong suốt với khủng bố.

Các đồn điền thông thường của Riesling có thể đơn giản như bất kỳ loại rượu vang trắng để bàn nào khác, nhưng ở Đức, nơi có thể xuất xứ giống nho, một số tên gọi nhất định nằm trong số những vườn nho được quản lý chặt chẽ nhất trên thế giới và những chai rượu ngon nhất hầu như luôn chỉ ra lô xuất xứ cụ thể . Các nước láng giềng Áo và vùng Alsace của Pháp cũng sản xuất rượu Rieslings nổi tiếng được cho là lớn (và đắt tiền), mặc dù sự khác biệt về kết cấu và hương thơm có thể khác biệt rõ ràng so với các đối tác Đức.

rượu Riesling

HÌNH ẢNH GETTY / ISTOCKPHOTO

Con voi trong phòng Riesling là sự ngọt ngào. Nhiều Rieslings rất ngọt ngào, ở cả cấp cao và cấp thấp của thị trường, và không có nghĩa đó là một điều xấu. Ở điểm tốt nhất, Riesling là một loại rượu của sự cực đoan, thể hiện sự khoáng đạt đặc biệt, kết cấu phong phú, trái cây phức tạp, và vâng - ngọt ngào. Một phần của điều rất đáng chú ý về quân đoàn của những vườn nho lịch sử Riesling là nho có thể đạt đến độ chín ở tất cả các vùng khí hậu mát mẻ và trên đất nghèo. Vị ngọt có thể là biểu hiện của điều kiện tốt nhất cho nho, và đôi khi là điểm cân bằng đối lập với các hương vị đậm đà khác đang diễn ra.

Ngoài ra, đường trong rượu góp phần kéo dài tuổi thọ trong hầm rượu, vì vậy không phải ngẫu nhiên mà một số loại rượu Riesling lâu đời, đắt tiền nhất lại có vị ngọt. Những loại nho ngọt, thu hoạch muộn như Spätlese, Auslese và Eiswein chỉ có thể được làm từ những quả nho được chọn lọc kỹ càng nhất có thể chịu được thời gian chín thêm mà không bị thối hỏng. Sau đó, do sự bay hơi của nước khi nho co lại (và đóng băng trong trường hợp Eiswein), nho tạo ra ít nước trái cây hơn, do đó làm tăng thêm sự quý hiếm và giá trị của chúng.

Tuy nhiên, tất cả Riesling đồng nghĩa với ngọt ngào là một quan niệm sai lầm. Trong khi hầu hết các chai rẻ tiền đều từ khô đến khá ngọt, phần lớn rượu Riesling trong danh sách và trong các cửa hàng rượu là khô, hoặc ít nhất là hầu hết. Nó phụ thuộc vào việc bạn xác định rõ ràng về độ khô như thế nào. Nhiều loại rượu Mosel Kabinett có lượng đường dư, nhưng kết hợp với mức độ axit thường cao, trải nghiệm này được ủ thành một loại rượu chua ngọt năng động. Tất nhiên, một số loại rieslings ngọt đến mức trở thành rượu tráng miệng, được phục vụ tốt nhất trong các túi nhỏ với sự kết hợp vừa vặn. Vì nhiều nhà sản xuất rượu không nói rõ độ ngọt của rượu vang trên nhãn, bạn nên hỏi chuyên gia sản xuất rượu của mình để biết rõ hơn hoặc kiểm tra mức độ rượu. Rượu trên 11% cồn thường khô, mặc dù kiểu dáng khác nhau đáng kể của nhà sản xuất.

Riesling có thể được chế biến theo phong cách ẩm thực hoặc thoải mái tùy thích, đại diện cho một số giá trị tốt nhất và các lựa chọn hầm rượu hiếm nhất trên thị trường. Dưới đây là 17 chai, được liệt kê theo thứ tự bảng chữ cái, trải dài từ những tên tuổi khủng bố nổi tiếng và những chai rượu vang của thế giới mới để thể hiện những gì tốt nhất mà loại nho này có thể làm được.

Weingut Hexamer Riesling

WEINGUT HEXAMER

2018 Riesling Feinherb Weingut Thương hiệu Pfalz, Đức ($ 19, 1L)

Được thực hiện bởi hai anh em làm nông theo phương pháp hữu cơ ở vùng Pfalz, là vùng sản xuất rượu vang lớn nhất của Đức, mặc dù thường bị bỏ qua. Feinherb này (một thuật ngữ có nghĩa là khô) thực sự uống khá khô với nhiều khoáng chất làm thơm miệng và giá trị bổ sung từ định dạng lít.

2018 Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Nahe, Đức ($ 28)

Vì đây là một loại rượu Spätlese, hoặc rượu thu hoạch muộn, nên bạn sẽ muốn chuẩn bị cho mình một loại rượu kết hợp có thể tạo ra vị ngọt thơm ngon vàng của chai này. Một thứ béo ngậy như vịt quay Bắc Kinh hoặc tôm hùm bơ sẽ rất hợp với độ mặn đặc biệt của chai này.

2019 Riesling Best's Great Western Victoria, Úc ($ 20)

Một cảm giác khô, nhưng nhẹ và dễ uống một cách đáng ngạc nhiên, Riesling này rất thơm và có điện nhờ vào thời tiết khắc nghiệt mát mẻ của vùng Nam Úc này. Best's là một trong những gia đình sản xuất rượu vang lâu đời nhất của Úc, được thành lập vào năm 1866.

2017 "Von Roten Schiefer" Clemens Busch Mosel, Đức ($ 27)

Có nghĩa là "từ đá phiến đỏ", Von Roten Schiefer có nguồn gốc từ Riesling được trồng trên loại đá đặc biệt này, mang đến cho loại rượu này hương vị và kết cấu trái cây tuyệt vời hơn so với các loại rượu đóng chai khác từ đá phiến xanh và xám. Busch được biết đến với việc tuân thủ các nguyên tắc làm rượu tự nhiên và thường làm rượu vang khô.

2018 Das Trocken Peter & Michael Ebert Nahe, Đức ($ 15, 1L)

Trocken có nghĩa là khô, vì vậy bạn biết mình đứng ở đâu với món Riesling thân thiện với bữa tiệc này được làm từ nho trồng theo phương pháp hữu cơ. Mặc dù đó là một loại rượu ăn cắp ở mức 15 đô la mỗi lít, nhưng nó không phải là một loại rượu công nghiệp, với sản lượng giới hạn 500 thùng một năm. Tích trữ nếu bạn có thể tìm thấy nó

2018 Qba Riesling Trocken Eva Fricke Rheingau, Đức ($ 20)

Đối với một loại rượu vang khô, không đâu xa hơn là Eva Fricke, người có loại rượu vang Rheingau đặc biệt như vậy, với độ khoáng căng và cấu trúc nhẹ. Một chai tuyệt vời để cắt qua chất béo của xúc xích hoặc cá hun khói.

https://winekings.onlc.fr/1-Ru-vang-nhp-khu-Winekings.html

https://winekings.thinkific.com/pages/ruou-vang-y-nhap-khau

https://winekings.thinkific.com/courses/khui-ruou-vang-bang-dien

http://winekings.kurofuku.com/phu-kien-ruou-vang/tu-ruou-vang-vinocave-52-chai

http://winekings.kurofuku.com/phu-kien-ruou-vang/khui-ruou-vang-bang-dien

http://srv-fax.expandindustria.pt/web/winekings/home

https://reallygoodemails.com/winekings

https://ruouvang.seesaa.net/article/khui-ruou-vang-bang-dien.html

https://ruouvang.seesaa.net/article/tu-ruou-vinocave-52-chai.html

https://winekings.creacionblog.com/profile

https://winekings.bloggadores.com/profile

https://chirpradio.org/profile/9663