Tìm hiểu lịch sử rượu vang Ý
Rượu vang Ý được nghiên cứu và sản xuất tại nhiều nơi trên đất nước Ý thơ mộng. Đây cũng chính là quê hương của nhiều vùng sản xuất rượu lâu đời nhất ở trên thế giới.
Rượu vang Ý được xuất khẩu tại nhiều nước trên toàn thế giới và vô cùng phổ biến ở đất nước này. Người định cư Etruscan và Hy Lạp đã nghiên cứu và sản xuất loại rượu vang này trước khi người La Mã bắt đầu trồng, canh tác những vườn nho của riêng họ vào thế kỷ thứ II TCN. Từ đây, quy trình trồng và sản xuất rượu vang đã phát triển một cách hệ thống, mở đầu cho quá trình sản xuất đại trà và lưu trữ rượu vang trong đóng chai và trong thùng gỗ.
Tìm hiểu lịch sử rượu vang Ý
Tìm hiểu lịch sử rượu vang Ý
Mặc dù những cây nho đã được canh tác trong hàng thiên niên kỷ, nhưng quá trình sản xuất rượu vang đã xuất hiện từ rất sớm, không phải đến khi người Hy Lạp xâm chiếm thì loại rượu vang này mới xuất hiện. Thực tế, nghề trồng nho đã xuất hiện tại Sicily và phía nam của nước Ý trong thời kỳ Mycenae, Hy Lạp cổ đại.
Sau sự kiện người La Mã đánh bại người Carthage (được công nhận là những bậc thầy làm rượu vang) ở thế kỷ thứ II trước công nguyên thì công nghiệp sản xuất rượu vang Ý bắt đầu phát triển mạnh mẽ. Nhiều điền trang phát triển mạnh tại các vùng ven biển nên vào năm 92 của Công Nguyên, hoàng đế Domitian đã phải ra lệnh phá hủy một lượng lớn vườn nho để lấy đất phục vụ cho việc sản xuất lương thực.
Hiện tại, nước Ý vẫn là nhà sản xuất rượu vàng lớn nhất nhì trên thế giới nên giá rượu vang Ý cũng có phần cao hơn so với mặt bằng chung. Năm 2005, sản lượng rượu vang Ý chiếm khoảng 20% toàn cầu và chỉ đứng sau nước Pháp là 26%. Cùng với nước Úc, thị phần tiêu thụ rượu vang tại đất nước này đã tăng vô cùng mạnh mẽ trong những năm gần đây.
Các cấp bậc rượu vang Ý
Là một nhà sản xuất rượu vang lớn nhất nhì thế giới, rượu vang Y cũng có rất nhiều cấp độ, phù hợp với khẩu vị và nồng độ uống của nhiều đối tượng khách hàng:
Các cấp bậc rượu vang Ý
Các cấp bậc rượu vang Ý
Cấp độ Vino da Tavola (VDT)
Cấp độ Vino da Tavola (VDT) chính là cấp độ thấp nhất của rượu vang Ý, hầu hết các chai vang Ý đều thuộc cấp độ này.
Cấp độ Vino da Tavola (VDT) được sản xuất cho các chai rượu truyền thống sử dụng hàng ngày nên không có nhiều điểm khác biệt và chúng cũng được sản xuất theo quy mô lớn tại nhiều nơi trên đất nước này.
Cấp độ IGT
Cấp độ IGT là cấp bậc cao thứ 2 của nước Ý, mức độ này cũng tương đương với cấp Vin de Pays của vang Pháp. Cấp độ IGT được ra đời vào năm 1992, vì các nhà làm rượu trẻ tuổi có mong muốn làm rượu bằng các loại giống nho mới theo phương pháp hoàn toàn mới. Kết quả hơn sự mong đợi và được ca ngợi ở khắp mọi nơi, nhất là các chai rượu vang Ý cao cấp Super Tuscan của vùng Tuscany. Từ đó, góp phần quan trọng khuyến khích các nhà làm rượu không ngừng tìm tòi, học hỏi, sáng tạo ra những dòng rượu vang Ý cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của những người “sành rượu”.
Cấp độ DOC
Cấp độ DOC trong rượu vang Y tương đương với cấp độ của AOC của rượu vang Pháp. Những chai rượu vang thuộc cấp DOC phải được làm từ nguyên liệu vườn nho nhất định, tuân thủ theo quy định để đảm bảo hương vị đặc trưng nhất cho từng vùng.
Ở thời điểm hiện tại, nước Ý có khoảng 300 nhãn rượu đạt cấp độ DOC. Đây là những chai vang rượu Ý có hương vị thơm ngon, đặc trưng của từng vùng nho và nhà sản xuất.
Cấp độ DOCG
Đây là cấp độ của những chai rượu vang Ý cao cấp nhất. Theo đó, những chai rượu này đều sản xuất theo đúng quy định của Chính Phủ và đã đạt cấp độ DOC ít nhất là 5 năm. Có nguồn gốc từ những vườn nho nhất định, rượu vang Ý cấp độ DOC đáp ứng được yêu cầu về nồng độ cồn,. cũng như thời gian trưởng thành tối thiểu.
Ở thời điểm hiện tại, nước Ý có khoảng 73 nhãn rượu xuất sắc thuộc cấp độ DOCG, trong đó vùng Tuscany và Piedmont của nước Ý chiếm tỷ lệ cao nhất.
Một số phân loại rượu vang Ý
Một số quy định về tên gọi cũng cho phép tùy chọn sử dụng các loại tên đặc biệt, chúng thường được sử dụng cho một số loại rượu đặc biệt được làm từ các kỹ thuật sản xuất cụ thể và được in trên nhãn theo các điều khoản sau đây:
Classico (Classic): Đây là loại rượu vang được sản xuất tại khu vực nổi tiếng, điển hình với tên gọi. Ví dụ như loại rượu Orvieto Classico.
Superiore (Superior): Đây là loại rượu vang có nồng độ cồn theo thể tích cao hơn yêu cầu thông thường với tên gọi. Ví dụ: Valpolicella Superiore.
https://plaza.rakuten.co.jp/winekingsvn/diary/202302170000/
https://plaza.rakuten.co.jp/winekingsvn/diary/202302170001/
https://www.reddit.com/user/dogex1223/comments/114ez9d/kich_thuoc_cua_chai_ruou_vang/
https://www.reddit.com/user/dogex1223/comments/114ez3b/cach_cam_ly_ruou_vang_dung_cach/
https://www.reddit.com/user/dogex1223/comments/114ezm3/cac_cach_khui_ruou_vang/
https://www.reddit.com/user/dogex1223/comments/114ezxz/gia_ruou_vang_do_nhap_khau_tai_winekings/
https://www.vingle.net/posts/5346034
https://www.vingle.net/posts/5346063
https://www.osram.com/forum/ecue/forums/users/winekings-vang/
https://chillspot1.com/user/winekings
https://www.voubs.com/user/ruou-vang-winekings/238017/fullinfo
https://linkhay.com/link/6047698/tim-hieu-aruou-vang-vung-marlborougha-noi-tieng
https://linkhay.com/link/6047689/tim-hieu-ve-giong-nho-cabernet-sauvignon-chi-tiet
https://www.techrum.vn/threads/có-thể-giữ-rượu-vang-trắng-trong-tủ-lạnh-được-bao-lâu.697668/
http://gamevn.com/threads/tim-hieu-ve-giong-nho-cabernet-sauvignon-chi-tiet.1551860/
https://hackmd.io/@winekings/giong-nho-riesling
https://www.ranker.com/writer/winekings
https://telegra.ph/Tim-hieu-giong-nho-Riesling-02-18
https://artmight.com/user/profile/760582
https://community.atlassian.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/5151310
https://www.hackathon.io/users/351128
https://www.metroflog.co/post/306028
https://www.metroflog.co/post/306033
https://gitlab.vuhdo.io/winekings
https://gitlab.vuhdo.io/-/snippets/1456
https://lab.quickbox.io/-/snippets/18060
https://gotech.mn.co/members/15176716
https://machineintelligence.mn.co/members/15176899
https://pest-ez.mn.co/members/15177054
Riserva (Reserva): Đây là loại rượu vang trải qua quá trình lão hóa trong thời gian dài hơn với yêu cầu thông thường của tên gọi. Ví dụ: Garbin Rosso Riserva.
Millesimato: Dán nhãn chỉ ra rằng loại rượu vang sủi bọt được sản xuất với rượu vang thu được từ loại nho của một vụ thu hoạch duy nhất. Trong trường hợp này, chúng được gọi là “millesimo”. Về cơ bản, những trái nho này có một giá trị đặc biệt. Bên cạnh đó, loại rượu vang này xứng đáng được đóng chai mà không cần phải kết hợp với các loại rượu khác. Ví dụ như Prosecco Millesimato.
Super Tuscan: Phần lớn các Super Tuscan đều chỉ dùng một phần hoặc có thể sẽ không dùng tới các giống nho bản địa của nước Ý. Bởi những loại rượu này bạn đầu không đáp ứng đủ điều kiện theo tình trạng tên gọi hiện tại theo các luật Denominazione di Origine Controllata (DOC) khác nhau của Tuscany. Chúng được dán các loại nhãn là Vino da tavola đơn giản hoặc “rượu để bàn”, chúng thường được sử dụng cho loại rượu vang có chất lượng thấp nhất ở đất nước Ý. Đây cũng là lý do vì sao các nhà sản xuất bắt đầu gọi chúng là “siêu Tuscans”, để phân biệt loại rượu vang của họ với những loại rượu bàn có chất lượng thấp và rẻ tiền đó. Ngày nay, phần lớn các siêu Tuscan đều sử dụng ký hiệu IGT (Indicazione Geografica Tipica) hoặc Bolgheri DOC – được thành lập cho các loại rượu vang đỏ mà trong đó sử dụng các giống nho quốc tế năm 1994. Các loại rượu vang có xu hướng hiện đại, phong phú và thường có mức giá là khoảng $ 100 trở lên một chai.
Một số danh mục phụ tồn tại có liên quan đến quy định sản xuất rượu vang sủi bọt, ví dụ như: Vino Spumante, Vino Spumante di Qualità, Vino Spumante di Qualità di Tipo Aromatico, Vino Frizzante.
Top 10 chai rượu vang Ý bạn không nên bỏ lỡ
Không chỉ có hương vị thơm ngon, rượu vang Ý còn mang một hương vị rất đặc trưng. Dưới đây là top những loại rượu vang Y có chất lượng mà bạn không nên bỏ lỡ.
Rượu vang Indesio Pinot Grigio
Rượu vang Indesio Pinot Grigio là loại rượu vang có màu vàng nhạt hấp dẫn. Hương thơm của rượu là sự đan xen, hòa quyện, kết hợp của nhiều loại trái cây và gia vị. Ví dụ như: nho, táo, chanh, cam, bưởi, vanilla, hạnh nhân, gỗ sồi, hạt dẻ mang đến một hương vị hoàn hảo.
Rượu vang Ý Indesio Pinot Grigio
Rượu vang Ý Indesio Pinot Grigio
Loại rượu vang này có thể kết hợp với hải sản, thịt trắng…
Phục vụ: Nhiệt độ tuyệt vời nhất để thưởng thức rượu là 8 đến 10 độ C.
Xuất xứ: Ý
Giống nho: Pinot Grigio
Loại vang: Vang trắng
Nồng độ: 12% vol
Quy cách: 750ml
Giá tham khảo: 340.000 đồng
MALNERA Merlot Malvasia Nera – Vang đỏ Ý
MALNERA Merlot Malvasia Nera – Vang đỏ Ý có màu đỏ Ruby lấp lánh. Đây là một ý tưởng độc đáo bởi sự kết hợp hai cá tính khác biệt. Nhiều người nhận xét rằng: “Merlot đằm thắm, mượt mà cũng giống như một người đàn bà yêu kiều diễm lệ, hơi đẫy đà một chút cùng. Malvasia Nera trẻ trung và sôi nổi”. Sự kết hợp này mang cho người thưởng thức cảm nhận hương vị chát, chua và ngọt dịu dàng khá rõ ràng.
MALNERA Merlot Malvasia Nera – Vang đỏ Ý
MALNERA Merlot Malvasia Nera – Vang đỏ Ý
Loại rượu vàng này được thưởng thức kết hợp với các loại phô mai, thịt nướng, thịt đỏ…
Phục vụ: Rượu vang đỏ Ý sẽ ngon hơn khi để lạnh ở nhiệt độ 15 – 18 độ C.
Quy cách: 6 x 750ml
Xuất xứ: Ý
Vùng: Puglia
Giống nho: Merlot, Malvasia đen
Đặc điểm: Vang đỏ
Dung tích: 750 ml
Độ cồn: 14%
Giá tham khảo: 350.000 đồng
Rượu vang Magna Terra Nero d’Avola 2005
Rượu vang Magna Terra Nero d’Avola được làm từ giống nho Nero d’Avola, lên men trong thùng gỗ sồi nhỏ nên tạo hương vị đậm đà đặc trưng cho rượu.
Rượu vang Magna Terra Nero d’Avola 2005
Rượu vang Magna Terra Nero d’Avola 2005
Màu sắc: Màu đỏ ruby đậm pha hổ phách
Hương vị: Vị rượu êm ái mang hương vị trái cây, vị tannin trưởng thành và vị gỗ sồi, tạo lên hậu vị lưu luyến, khó quên.
Kết hợp món ăn: Rượu vang đỏ Magna Terra Nero d’Avola sử dụng rất phù hợp với các món thịt đỏ phi lê, sườn bò cừu nướng, bít tết.
Phục vụ: Nhiệt độ tuyệt hảo nhất để thưởng thức rượu vang đỏ này là 16 đến 18 độ C.
Xuất xứ: Ý
Vùng: Sicilia
Giống nho: Nero d’Avola
Loại vang: Vang đỏ
Quy cách: 6 x 750m
Nồng độ: 14,50%
Giá tham khảo: 480.000 đồng
Rượu vang Luca Bosio Barbera D’alba
Rượu vang Luca Bosio Barbera D’alba có màu đỏ ruby với các phản xạ màu tím. Loại rượu vang này được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp nên mang đậm hương vị trái cây hòa với các loại gia vị, hương vani. Do đó, loại rượu vang này được đánh giá là loại rượu vang ngon nhất từ trang trại Bosio.
